MULINO MAGGIO a POGGIARDO

Categoria: Molini
Indirizzo: 16, VIA CRISTOFORO COLOMBO - CAP:73037
Città: POGGIARDO - Provincia: LE
Telefono: 0836909050 - 3381445859
Descrizione Attività

In un'era in cui tutto è omologato, persino il cibo, noi del Mulino Maggio cerchiamo di fornire un prodotto diverso; per certi versi autentico. Da trentasei anni raffiniamo i migliori cereali seminati nei comuni delle Terre d'Otranto, per portare ogni giorno in tavola gli antichi sapori del Salento. Ci preme, inoltre, avere un senso di continuità con ciò che i nostri avi ci hanno donato, per non lasciare che tutto vada perso. Per questo, nei nostri “Campi Sperimentali”, abbiamo intrapreso un percorso di recupero degli antichi cereali salentini come la Maiorca, la Russarda, il Saragolla e l'Orzo Salentino. Queste antiche varietà le maciniamo nel nostro mulino a pietra secolare, per fornire un prodotto identico a quello che avrebbero potuto gustare i nostri conterranei nel '800. La tecnica di macinazione a pietra è il metodo più antico nella produzione di farine di qualità. Si garantiscono profumi complessi, maggior gusto e conservazione di molte proprietà benefiche presenti nel grano.

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